[宏潔水務]超濾技術廣泛應用于食品加工行業

超濾膜是一種具有分離功能的多孔膜，超濾膜的孔徑為1nm～100nm。利用超濾膜的截留能力，可以將溶液中不同粒徑的物質進行物理截留分離，從而達到對溶液中不同成分進行純化、濃縮和篩選的目的。

超濾牛奶

膜技術常用于各種乳制品的生產加工過程中，如殺菌、提高蛋白質含量、降低乳糖含量、脫鹽、濃縮等。

牛奶制造商使用超濾膜過濾掉乳糖、水和一些分子直徑較小的鹽類，同時保留蛋白質等較大分子。

牛奶經過超濾處理后，含有更多的蛋白質、鈣和更少的糖分，營養成分被濃縮，同時質地更厚實、更絲滑。

目前，市場上的牛奶通常含有2.9g至3.6g/100ml的蛋白質，但經過超濾處理后，蛋白質含量可達6g/100ml。從這一點來看，超濾牛奶確實比普通牛奶的營養更好。

超濾果汁

超濾技術具有低溫操作、無相變、更好的果汁風味和營養保持、低能耗等優點，因此其在食品工業中的應用不斷擴大。

超濾技術目前用于一些新型果蔬汁飲料的生產。例如，西瓜汁經過超濾技術處理后，可以保留90%以上的關鍵營養成分：糖分、有機酸和維生素C，同時殺菌率可以達到99.9%以上，符合國家飲料標準。和未經巴氏殺菌的食品衛生標準。

除了除菌外，超濾技術還可用于澄清果汁。以桑葚汁為例，經超濾澄清后，透光率可達73.6%，無“二次沉淀”。另外，超濾法比化學法簡單，在澄清過程中不會因帶入其他雜質而改變果汁的品質和風味。

超濾茶

在茶飲料制作過程中，超濾技術在保證茶葉澄清的基礎上，最大限度保留茶葉中的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等有效成分，對色、香、味影響小，可以在很大程度上保持茶的風味。又由于超濾過程是靠壓力驅動，無需高溫加熱，特別適用于熱敏性茶葉的澄清。

此外，在釀造過程中，利用超濾技術還可以起到提純、澄清、殺菌等作用。