一． 酒廠污水特點 
       污水比較復雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛

       污水濃度高、釀酒在固態發酵、蒸餾過程中會產生不同濃度的污水，水質濃度高、色度高；污水污染嚴重、污水可生化性好；污水混排、噸酒產污量大、污染嚴重的特點。

二． 酒廠污水處理方式 

     好氧處理法：
用好氧微生物降解物實現廢水處理，不產生帶臭味的物質，處理時間短，適應范圍廣，處理效率高；

物理處理法：
 不投加藥劑，限度地減少污泥產生量，工藝簡單；

生化處理法：
  不該工藝，直接投加化學藥劑，操作簡單，并采取必要措施從而避免了產生二次污染，同時也實現達標排放處理。

酒廠廢水降低cod的方法:
1、在沉淀池前投加希潔COD降解劑；
2、把藥劑溶解成10%的溶液；
3、用提升泵，注入曝氣池中，根據自動檢測出來的出水數據而調節提升泵的頻率，既不會影響現場的工藝，又能更加活動性地控制COD總出水濃度，有效地將COD控制在80ppm以下。

白酒廢水除磷方法:
我國白酒生產大多數以高梁、小麥、玉米等作為原輔料，經過四道基本工序釀制而成，即原料的預處理、糖化發酵、蒸餾出酒、裝瓶。這過程中會產生高濃度的含磷廢水，白酒廢水除磷方法一般分為生物法和化學法：
(1)生物法：
  生物法除磷是指好氧型在一定條件下會對磷或者偏磷進行硝化分解，一部分磷會被微生物吸收，從而變為微生物污泥；另外一部分磷會被分解轉化為為正磷小分子，在后續處理中，還要繼續通過化學法將正磷小分子沉淀。從除磷效率來說，生物除磷法并不能把磷處理到低濃度，是因為微生物分解磷的能力有限，是磷殘余在微生物的體內會因為新陳代謝而把磷排出。

(2)化學沉淀法：
        化學法除磷包括化學沉淀、離子交換、反滲透、電滲析等方法。以化學沉淀法應用廣,后幾種方法因處理費用太高而難以使用。
        一般來說，生物法能解決大部分的總磷，但不一定能完全降到排放標準以下且由于工藝老化、或者季節轉變氣溫降低等原因會出現總磷濃度超標而工藝降不下來的時候。這時就需要生物法和化學沉淀法結合使用！ 
       化學沉淀法即投加除磷劑，這種方法的優勢有：
 1、無需增加高額工藝設備
 2、無需停產改造
 3、投加具有強烈的靈活性，可以根據實際情況調整投加量，成本可控

三．常見酒廠污水處理工藝流程圖

  
四．酒廠污水處理設備特點
     1、工藝完善、技術成熟、功能穩定可靠，節約占地面積，減少了投資成本；
     2、酒廠污水處理設備系統產生的污泥量少，避免污染轉移，節省運行費用和污泥的處理費用；
     3、酒廠污水處理設備自動化程度高，不需專人值守，只需對設備及配件定期維護，真正做到有水運行，無水停止，自動控制進水流量；對風機實現自動控制，根據好氧反應池內溶解氧濃度控制風機的運行或停止；
     4、酒廠污水處理設備設備運行穩定，處理效率高；
     5、酒廠污水處理設備不受污水量的限制，機動靈活，可單個使用，也可多個聯合使用，為后期改擴建、標準提升，提供方便